Tecniche – Pirlatura dei Panini

Vediamo insieme il procedimento per laminare l’impasto.

Tecniche – Laminazione dell’Impasto

Vediamo insieme il procedimento per laminare l’impasto.

Tecniche – Fare le Pieghe ad Impasti Semi-Duri

Vediamo insieme il procedimento per fare le pieghe agli impasti.

Tecniche – Fare le Pieghe ad Impasti Morbidi

Vediamo insieme il procedimento per fare le pieghe agli impasti.

Schiacciata Sfiziosa

Ne esistono davvero tante variazioni di questa ricetta. Questa settimana vediamo insieme come fare la schiacciata.