La laminazione è una tecnica che consente di fornire all’impasto e al glutine una struttura iniziale e forza in modo che sia in grado di mantenere al suo interno i gas della lievitazione. Vediamo come effettuarla.
Gustoso pane di segale in cassetta. Vediamo insieme come preparare del buon pane di segale, un cereale dalle notevoli proprietà nutrizionali. Contiene infatti pochissime calorie e molte fibre.